Каждый родитель хочет, чтобы его ребенок провел лето с пользой для здоровья. В этом поможет правильная организация рациона.
На что же стоит обратить внимание:
- Увеличьте количество молока и молочных продуктов в рационе ребенка – в основном за счет кисломолочных напитков и творога, как источников наиболее полноценного белка.
- Включайте в меню овощи: редис, раннюю капусту, морковь, свеклу, свежие огурцы, помидоры, молодой картофель, а также различную свежую зелень – укроп, петрушку, кинзу, салат, зеленый лук, чеснок, ревень, щавель, крапиву и другие.
- Оптимизируйте режим питания. В жаркие летние месяцы обед и полдник стоит поменять местами – это более физиологично. В особенно жаркое полуденное время, когда аппетит у ребенка резко снижен, ему можно предложить легкий перекус – например, кисломолочный напиток и фрукт. А позже ребенок с удовольствием съест весь обед, состоящий из более калорийных, богатых белком блюд.
- Обеспечьте достаточное количество белков, особенно животного происхождения. Хорошими источниками полноценных белков для питания детей летом могут послужить молочные коктейли (важно, чтобы в них не было слишком много сахара). Напиток можно дополнить бутербродом из цельнозернового хлеба с холодным мясом и сыром или легкой кашей.
- Следите за достаточным содержанием жиров в рационе ребенка. Помните, что там должны быть и растительные жиры. Например, подсолнечное, кукурузное, арахисовое и оливковое масла, орехи – именно эти продукты снабжают подрастающий организм незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами. Они принимают активное участие в жировом обмене, усиливают выведение холестерина из организма, укрепляют кровеносные сосуды.
- Соблюдайте питьевой режим. В жаркие дни значительно повышается потребность организма в жидкости. Поэтому необходимо всегда иметь запас свежей кипяченой воды, а еще лучше – отвара шиповника, несладкий компот или сок. Особенно это важно в загородных условиях, тогда будет исключена возможность использования ребенком сырой воды, которая может создать опасность возникновения расстройств пищеварения. Отличными напитками для детей в жаркий день станут охлажденный (18-20 градусов, но не ниже) зеленый чай, морсы и компоты без сахара. Хорошим жаждоутоляющим эффектом обладает слабогазированная минеральная вода. Лучше всего пить достаточно жидкости с утра, создавая своеобразный водный запас. Днем же, в разгар жары, питье следует ограничивать и пить только по необходимости (т.е. по первому требованию). Не стоит предлагать малышу выпить залпом весь стакан, вполне достаточно полстакана, но маленькими глоточками и без спешки.
- Восполняйте возрастающий расход витаминов. Интенсивный рост ребенка и усиленное потоотделение сопровождаются большой витаминной потерей. Поэтому «свежеедение» сейчас очень и очень актуально. На завтрак, обед, полдник и ужин малыш должен получать витаминосодержащие продукты в сыром или слегка переработанном виде (салаты и винегреты с растительными маслами и орехами, холодные овощные первые блюда и фруктово-ягодные пюре). На третье подойдут охлажденные фруктово-ягодные напитки, кисели, морсы и зеленый чай, в котором витаминов значительно больше, чем в черном. Витаминный дефицит и белковая недостаточность в питании усугубляются избыточным содержанием углеводов. Поэтому при правильном питании детей летом не стоит баловать ребенка булочками и пирожными, особенно перед едой. Отличным десертом станут сезонные фрукты и ягоды.
Соблюдение этих несложных правил поможет укрепить здоровье
ребенка летом и провести отдых с пользой для здоровья
ПИТАНИЕ ДОШКОЛЬНИКОВ В ВЫХОДНЫЕ ДНИ.
КАК СОСТАВИТЬ МЕНЮ ДОМА?
Продумывая питание ребенка в течение дня, следует стараться обеспечить все потребности малыша и при этом сделать пищу дошкольника разнообразной и вкусной:
На завтрак ребенок 3-6 лет получает 150- 200г основного блюда, которое может быть представлено кашей, блюдом из творога, омлетом. Также на завтрак малышу дошкольного возраста обычно дают 150-200 мл напитка и бутерброд.
Обед ребенка-дошкольника обычно включает 50 г овощного салата или другой закуски, 150-200 мл первого блюда, 60-70 г мясного или рыбного блюда с 100-130 г гарнира, а также напиток в объеме 150-200 мл и до 90 г хлеба.
На полдник ребенок получает печенье, булочку, фрукты, кефир, молоко, кисель. Объем напитка составляет 150-200 мл, а выпечки – 25-60 г.
Основным блюдом на ужин часто бывают крупы и овощи. Это блюдо ребенок получает в количестве 150-200 г. К нему дают 40 г хлеба и 150 -200 мл напитка.
Комбинируйте блюда в дневном меню так, чтобы один вид продуктов не повторялся в течение дня. Например, если на завтрак была каша, то в обед на гарнир предложите овощи, а если к мясу на обед был крупяной гарнир, то ужин должен включать овощное блюдо. На ужин не стоит давать тяжелые для переваривания блюда, например, мясо или блюда из бобовых.
РЕБЕНОК В ВОЗРАСТЕ 3-6 ЛЕТ МОЖЕТ ПИТАТЬСЯ В ВЫХОДНЫЕ ДНИ ПРИМЕРНО ТАК:
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Суббота | Тертое яблоко с морковью и сахаром
(50 г) Гречневая (манная, рисовая или др.) молочная каша (200 г) Кофе из цикория или ячменя с молоком (200 мл) Хлеб с маслом и сыром (40 г/10 г/20 г) |
Салат из свеклы (50 г)
Суп овощной (200 мл) Куриная котлета (70 г) Картофельное пюре с зеленым горошком (130 г) Кисель (150 мл) Хлеб (90 г) |
Молоко
(200 мл) Сдобная булочка (60 г) |
Рагу из овощей (150 г)
Биточки из рыбы (50 г) Чай с вареньем (150 мл) Хлеб (40 г) |
| Воскресенье | Сырники с яблоком и сметаной (250 г)
Чай с молоком (200 мл) Хлеб с маслом (40 г/15 г) |
Салат из капусты
(50 г) Борщ (200 мл) Зразы из говядины (70 г) Гречневая каша (130 г) Сок (150 мл) Хлеб (90 г) |
Кефир
(200 мл) Овсяное печенье (25 г) |
Омлет с помидорами (150 г)
Цикорий с молоком (150 мл) Хлеб (40 г) |
ПРИМЕРЫ РЕЦЕПТОВ БЛЮД ДЛЯ ДЕТЕЙ
Морковно-творожная запеканка
Помойте и очистите 200 г моркови, нашинкуйте ее соломкой. Припустите на сливочном масле (10 г), добавьте манную крупу (10 г) и варите до готовности. В охлажденную морковную массу вбейте сырое куриное яйцо, добавьте 80 г творога и 2 чайные ложки сахара, перемешайте. Выложите в огнеупорную емкость, смажьте сметаной (10 г) и запекайте до готовности в духовке.
Салат «Фруктовое ассорти»
Вымойте одно красное яблоко, очистите от кожуры один банан, один грейпфрут и один апельсин. Все фрукты нарежьте и перемешайте. Если салат не будет подаваться на стол сразу же, банан не добавляйте (нарежьте и положите его перед подачей).
Блины с овощами
Одно яйцо, 6 г сахара, щепотку соли и 75 г муки хорошо перемешайте, добавьте 150 мл молока. Из получившегося однородного теста испеките блины и дайте им остыть. В это время приготовьте овощную начинку. Нашинкуйте белокочанную капусту (150 г), репчатый лук (30 г) и морковь (120 г). Поджарьте овощи на растительном масле (5 г) до мягкости и немного посолите. На центр блинчика положите фарш из овощей, заверните конвертом и слегка обжарьте на сковороде.
Овощной плов
Нарежьте соломкой морковь (1 шт) и сладкий перец (0,5 шт), обжарьте овощи в мультиварке в режиме жарки или выпечки в течение трех минут, затем добавьте рис ( 1 стакан), предварительно вымытый и замоченный чернослив или изюм (1 ст.ложка) и воду. Готовим 30-40 минут в режиме «плов». Можно добавить немного сливочного масла. Плов готов!
Совет: вы можете готовить это блюдо для всей семьи, только перед тем как посолить и добавить специи, отложите порцию для ребенка в отдельную посуду.
Ёжики из фарша с рисом
В фарш (400-500 г) добавьте тёртый лук, сформируйте котлетки в форме тела ёжика. Спинку «ёжиков» обваляйте в длиннозерном рисе. Сделайте «носик» и «глазки» из горошин перца. Сложите в мультиварку или в емкость для варки на пару и поставьте вариться на 40 минут (до готовности риса).